Descripción
El Flat Iron está ubicado en el Chuck de la res y es considerado como un corte de carne con mucho sabor, jugosidad y de textura firme y carnosa.
Este corte no está en la lista de cortes conocidos, pero su grano fino, textura tierna y gran cantidad de marmoleado lo posiciona como uno de los favoritos de los conocedores .
Los cortes Wagyu Americano de Snake River Farms se distinguen por tener un marmoleo y calidad muy superior debido a que el ganado Wagyu Americano se caracteriza por tener una alimentación 100% natural y el control total en cada etapa del cuidado del ganado, sin contar que tienen la capacidad de depositar marmoleos intramusculares a lo largo del tiempo. Esto da como resultado una suavidad, calidad y un sabor inigualable.
¿cómo cortar?:
Ganado: Wagyu Americano
Calidad: Snake River Farms: Carne Wagyu americana, resultado del cruce de Wagyu Japonés con razas continentales de ganado de alta calidad. El alto marmoleo de estas razas de ganado coloca a la carne en una escala “higher than prime”, lo que esta por encima de la más alta calidad de carne que brinda la USDA.
Origen: Estados Unidos
Localización: Chuck de la Res
Nivel: Higher than Prime ( BMS 6+)
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